業務用食品容器の種類ですが、簡単に説明しますとスーパーで売られているお肉などの梱包材やハンバーガーを包む用紙などがまさに業務用の食品容器です。食品容器は別にトレーのように発泡ウレタンやプラスチックの合成繊維である必要性はなく、紙でできていても保存用の容器になります。なので、業務用容器には紙とウレタンにプラスチックなどがあります。では、主な食品容器の素材について解説をしますが主な素材は発泡スチロールかウレタンが主流となっています。
なぜなら、ウレタンは熱に強いのでお弁当箱などに使用されていて廃棄することができるため、お弁当以外にも使用されていて素材を保存する食品用の容器です。一方の発泡スチロールは、食品自体を加熱するのではなく、熱が食材に加わらないようにする食品容器に使用されていて、お肉などを保存しスーパーなどで販売する容器に使用されています。逆に、プラスチック容器については冷蔵保存にてプラスチックに熱が加わらないことを条件に保存用の入れ物として使用されていますが、廃棄が難しくお店で回収していないため冷蔵保存や冷凍保存専用の容器として使用されていることが多いです。以上から業務用の食品向けの保存容器には種類があり、大量生産することによって目的ごとに使用されています。
プラスチック容器なども一応業務用として存在しますが、廃棄が難しいことと、回収が難しいことからプラスチック容器については家庭用という形で商品を販売しています。