日本では以前から、夜になるとターミナル駅周辺で屋台が建ち並ぶケースが多くあります。東京なら上野、北海道なら札幌駅周辺で、夜行列車に乗る乗客目当ての商売といえました。いまでは夜行列車が続々と廃止をされており、その光景を見られない場所もあります。いろんな食べ物の屋台がありますが、このなかでも根強い人気を誇っているのがラーメンです。
通称・チャルメラと呼ばれており、赤い提灯を掲げているところがそれです。美味しい中華そばを提供されていますが、必ずこの店では業務用食品容器を用意しています。簡単に業務用食品容器を利用する理由を、ここで解説をします。ラーメン店の場合、いろんな具材を丼に入れてトッピングをなされます。
チャーシューからメンマ・シナチクなどですが、それらは生ものなので劣化を防がないといけません。その役に立つのが業務用食品容器で、内部を真空状にして劣化を防ぐことが可能です。業務用食品容器はガラス製で、パッキンつきのフタも備えています。以前から飲食店でも多用をされており、長期間ストックをする必要がある精肉なども入れているものです。
チャーシューなら煮汁も一緒に食品容器の入れると、味をしっかりと食材に馴染ませることも可能。麺なども入れているケースもあり、事前に自宅で下ごしらえをしてから容器に入れて持ってくるわけです。現在ではキッチンカーでも活用をされていて、さまざまな料理の材料を詰めているものとなります。